Lammgryta med spiskummin, syrad majs och gurka
Gör så här
Lammgryta:
Skär köttet i 2 cm stora bitar och finhacka vitlöken.
Bryn köttet i oljan tills det blir gyllenbrunt.
Tillsätt vitlök, spiskummin, pärllök, vin och fond.
Sjud köttet till det är mjukt och sila bort vätskan.
Koka ihop såsen och smaka av med salt, peppar och ev. spiskummin.
Vänd i kött, lökar, kikärtor och grovt hackad persilja.
Syrad majs och gurka:
Skär långa skivor av gurkan med en osthyvel och strimla myntan.
Blanda majs, gurka, yoghurt och mynta.
Smaksätt med salt och peppar.
